La carta
Fórmulas & Tablas
Las Entradas
Paté de la abuelaPaté de la abuela
Un paté «de la abuela» preparado según la más pura tradición: carne finamente picada, especias, hierbas del jardín y cocción lenta para revelar una textura fundente y un sabor auténtico. Servido frío, ofrece un entrante rústico, generoso y lleno de carácter.
Mayonesa con huevoMayonesa con huevo
Un huevo con mayonesa preparado en la más pura tradición de bistró: huevos cocidos en su punto justo, bañados con una mayonesa casera cremosa y sabrosa, acompañados con un toque de mostaza y hierbas frescas. Una entrada sencilla, auténtica y deliciosamente reconfortante.
Croquetas de mozzarella empanadasCroquetas de mozzarella empanadas
Bocaditos de mozzarella rebozados, crujientes por fuera y fundentes por dentro, preparados con un empanado dorado y ligero. Servidos calientes, ofrecen un contraste irresistible entre lo crujiente y la cremosidad, perfectos como entrada o para compartir.
6 caracoles grandes de Borgoña6 caracoles grandes de Borgoña
Una especialidad culinaria emblemática de la región de Borgoña, situada en el noreste de Francia. Nuestros caracoles se preparan con perejil fresco finamente picado, mantequilla y ajo picado.
Arenque clásico, patatas al aceiteArenque clásico, patatas al aceite
Un arenque con patatas al aceite preparado según la más pura tradición: filetes de arenque marinados, servidos con patatas templadas y fundentes, bañados en un aceite aromatizado, cebolla picada y perejil fresco. Un clásico de bistró, sencillo, auténtico y lleno de carácter.
Sopa de cebollaSopa de cebolla
Una sopa de cebolla gratinada preparada según la tradición francesa: cebollas lentamente caramelizadas, caldo aromático, crutones dorados y queso fundido gratinado al horno. Un clásico reconfortante, rico en sabores y autenticidad.
Los platos
Raviolis de queso del Dauphiné, crema de cebollino y parmesanoRaviolis de queso del Dauphiné, crema de cebollino y parmesano
Ravioles del Dauphiné con queso, servidas con una crema de cebollino y un toque de parmesano. Una receta auténtica y generosa, fiel a los sabores de nuestras regiones.
Filete de corazón de contrafilete con salsa Béarnaise, patatas fritas y ensalada.Filete de corazón de contrafilete con salsa Béarnaise, patatas fritas y ensalada.
Filete de corazón de entrecot, sellado a la plancha, acompañado de una salsa bernesa cremosa, patatas fritas doradas y crujientes, y una ensalada verde fresca. Un plato generoso y clásico que rinde homenaje a una carne sabrosa y un acompañamiento delicioso.
Tartar de buey tailandés, clásico o ida y vuelta, patatas fritas y ensalada.Tartar de buey tailandés, clásico o ida y vuelta, patatas fritas y ensalada.
Un tartar de ternera tailandés preparado al momento, con hierbas frescas, lima, jengibre y chile suave, ofreciendo un equilibrio sutil entre frescura y carácter. Servido con patatas fritas caseras crujientes y una ensalada crujiente ligeramente aliñada para un toque de ligereza.
Ensalada de pechuga de pollo a la parrilla estilo CésarEnsalada de pechuga de pollo a la parrilla estilo César
Una generosa ensalada César con pollo a la parrilla, compuesta por filetes de pollo marinados y asados, servidos sobre una cama de lechuga romana crujiente. Todo ello acompañado de lascas de parmesano curado, croutons dorados y una cremosa salsa César casera con notas de anchoas y limón.
Cheeseburger « ¡¡El nuestro!! »Cheeseburger « ¡¡El nuestro!! »
Una hamburguesa gourmet compuesta por una carne de res picada estilo artesanal, a la parrilla a la perfección, acompañada de queso fundido, tomates frescos, cebolla y lechuga crujiente. Todo se sirve en un pan brioche ligeramente tostado con una salsa casera que realza cada bocado.
Fish & Chips, salsa tártara caseraFish & Chips, salsa tártara casera
Un Fish & Chips tradicional reinventado con un filete de pescado fresco rebozado en una masa ligera y crujiente, frito a la perfección. Servido con patatas fritas doradas y una salsa tártara casera con hierbas frescas, con el punto justo para realzar el sabor del pescado.
Tostada de queso de cabra con miel, patatas fritas y ensaladaTostada de queso de cabra con miel, patatas fritas y ensalada
Una deliciosa tostada de cabra y miel, compuesta por pan de campo tostado, cubierta con queso de cabra fundido y bañada con un hilo de miel aromática. Se acompaña con patatas fritas caseras crujientes y una ensalada fresca ligeramente aliñada para lograr un equilibrio perfecto entre dulzor, textura crujiente y frescura.
Plato de patatas fritas para mojarPlato de patatas fritas para mojar
Linguine a la napolitana, parmesano y burrataLinguine a la napolitana, parmesano y burrata
Linguine a la napolitana bañadas en una salsa de tomate cocinada a fuego lento con hierbas frescas, ajo y aceite de oliva, ofreciendo una intensidad aromática típicamente italiana. El plato se realza con un Parmesano curado recién rallado y una Burrata cremosa colocada en el centro, aportando suavidad y cremosidad.
Quesos y postres
Tabla de quesos, ensaladaTabla de quesos, ensalada
Coulant de chocolate, crema inglesaCoulant de chocolate, crema inglesa
Un bizcocho de chocolate fundente y rico en cacao, servido caliente para revelar su corazón delicadamente líquido. Acompañado de una crema inglesa casera, untuosa y con vainilla, este postre ofrece un contraste perfecto entre la intensidad del chocolate y la suavidad láctea.
Crème brûléeCrème brûlée
Una crema brûlée cremosa y perfumada con vainilla, cocida lentamente para obtener una textura aterciopelada. Cubierta por una fina capa de azúcar caramelizada con soplete, ofrece un contraste irresistible entre el crujiente dorado y la suavidad fundente.
Sorbete de mandarinaSorbete de mandarina
Un sorbete de mandarina refrescante, elaborado a partir de mandarinas jugosas y aromáticas. Su textura ligera y helada revela una acidez delicada y un dulzor natural, ideal para terminar la comida con una nota vibrante y frutal.
Tarta de manzana tibia, helado de vainilla y carameloTarta de manzana tibia, helado de vainilla y caramelo
Baba al ronBaba al ron
Cócteles
Cócteles Sabios
VenganzaVenganza
Jugo de piña, jugo de fresa, jarabe de orgeat
Mojito de manzanaMojito de manzana
trozos de lima, menta fresca, jugo de manzana
Luz rojaLuz roja
Naranja, fresa, limas, sirope de granadina
Mojito virgenMojito virgen
Trozos de limas, menta fresca, agua con gas